Sandwich abierto de jamón cocido L´abratto
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes
8 fetas de jamón cocido cortadas bien finitas.
4 huevos poché.
100 grs de queso cheddar rallado salsa bechamel.
375 ml de leche.
25 grs de manteca.
17 grs de harina.
1 cdita de sal.
1/4 cdita de pimienta.
1/4 cdita de nuez moscada.
Preparación
Calentamos la leche en una cacerola, en otra, derretimos la manteca e incorporamos la harina, revolviendo con una cuchara de madera uno o dos minutos sobre fuego moderado, volcamos la leche caliente en dos tandas y revolvemos enérgicamente para que no se formen grumos y la mezcla quede bien lisa. Dejar que rompa el hervor unos minutos y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar 4 fetas de pan brioche, finitas, colocar una capa de salsa bechamel y por encima colocar las fetas de jamón, volver a colocar otra capa de salsa bechamel nuevamente y queso cheddar rallado por encima, llevar a horno bien caliente, 200 grados, hasta que gratine, retirar y agregar, a cada uno, un huevo poche, sal y pimienta.